Certain diront que c’est le « chou » à la mode chez les parisiens les plus branchés, ou , le légume StaR préféré des végétariens étatsuniens. D’autres diront que c’est un légume oublié trop méconnu de la gastronomie française. C’est vrai qu’à première vue, il ne paie pas de mine ce chou : ) Mais il nous cache bien des choses ce p’tit Kale….
Différentes variétés de Kale ©SuziesFarm licence CC BY-NC-ND 2.0
LoCaL & GouRmeT
Notre patrimoine gastronomique sauvegardé
" Il est des lieux qui respirent le côté gourmet de la vie. Locavore est un de ceux-là. Cette épicerie fine a un étal de produits locaux de saison de grande qualité gustative en appui à un réseau de producteurs bio sélectionnés.
Isabelle Légé connait très bien les produits qu’elle vend, et les producteurs auxquels elle fait appel.
Tout ici respire le bien mangé, et pas de prosélytisme. "
– Avis Google qui résume bien l’affaire
Une maison familiale, 3 générations en cinquante ans.
Une maison éternelle, 3 Macarons Michelin, depuis l’âge de ma mère (1965).
Dans mon jargon, j’appelle ça une maison Escoffier.
Une maison qui bouillonne de connaissances, de passion et d’admiration pour la gastronomie française.
Ne cherchez pas une touche de Yuzu dans votre assiette, vous vous trompez d’adresse. Ici, on est chez l’ambassadeur de la cuisine gastronomique traditionnelle française. Un des précurseurs de la nouvelle cuisine. Et toc !
Travaillez, ne travaillez pas, épilez-vous, ne vous épilez pas, mangez des graines, mangez des frites, soyez grosse, soyez maigre, mariez-vous pour la vie ou collectionnez des histoires de cul, choisissez d’être mère ou choisissez de ne pas l’être, soyez féline, cérébrale, gouine, catholique, musulmane, érotomane, défiez le temps qui passe avec des petites ruses hyaluroniques ou arborez fièrement vos rides comme des faits d’armes, écrivez, cuisinez, portez cuissardes, des Stan Smith, des Ugg, des Scholl (non pas ça, les Scholl, c’est proscrit !), mais quoiqu’il arrive, n’oubliez jamais de vous battre pour qu’un jour, il n’y ait plus de débat.
- Camille Cottin
Les Moissons
70 cl / 46°C
Sans Filtration, sans additifs
Première mise en bouteille Avril 2014.
Une Ré-interprétation de l’Orge à la "Scottish Way".
La Recette de L’Amour Fou selon Lucien Ginsburg ...
La Capitale - Le Train Bleu
"Gare de Lyon - Avec Barbara" ....
Ai je le droit d’appeler ce p’tit coin d’rue Une pépite ?
Une Pépite Gastronomique…
Une de plus .
Guillaume du Palégrié à Corençon, Le MAngeVin à Tain l’Hermitage , Mathieu du Café Sillon à Lyon , Mathieu du VerreVeine à Grenoble …
Y’en a vraiment qui possèdent de l’Or au bout des doigts …..
Autour de Grenoble, l’occasion gastronomique est assez rare. Quand elle se présente, mieux vaut la saisir rapidement, car les 650 places à 20€ se vendent presque aussi rapidement que les places d’un concert de Mathieu Chedid.
Ici, aux Terrasses à Uriage, en plus d’avoir un concert privé, on a l’occasion d’aller à la rencontre de toute la brigade souvent cachée derrière le Grand Chef Christophe Aribert-
C’est avec un énorme plaisir que je présente la nouvelle Table de Grenoble : Le Zdank
Deux grenoblois Alexandre Zdankevitch et Thibault Ducousset qui reprennent racine sur leur terroir. Alexandre était auparavant chef à l’Agape Substance sur Paris. Thibault, sommelier aux Terrasses à Uriage .