C’est encore une fois magique ! En 2 ou 3 mouvements, je transforme un sorbet classique en un sorbet explosant de saveurs épicées ...
En utilisant simplement quelques baies de timur ( appelée aussi baie de timut ) ....
INGREDIENTS
– 500g d’abricots congelés en morceaux
– 60g de sucre ( varie en fonction de la teneur en sucre des abricots)
– 7 baies de timut
– 1 blanc d’oeuf (facultatif)
EABORATION
1. Dans le bol, mettre 60g de sucre mixer et 7 baies de timur 10secondes/Vitesse10 avec le gobelet
2. Dans le bol ajouter 500g d’abricots congelés en morceau, 1 blanc d’oeuf mixer sans gobelet en insérant la spatule par le trou du couvercle pendant 1minute30 / Vitesse 5
3. Pour une texture plus crémeuse, mettre le fouet 1minute / Vitesse 3 / sans gobelet
Mais encore ...
– Pour en savoir plus sur la Baie de Timut ---- > Clique ici http://www.loulougourmet.com/recettes/baie-de-timut-nepal.html?recherche=timut%20
– Une fois le sorbet débarrassé du bol il en reste toujours un peu collé aux parois, au lieu de se battre avec la spatule , ajoute du lait avec quelques glaçons et éventuellement un fruit (facultatif du type banane, pêche, abricot, pomme) mixer 1minute / Vitesse 10, hop un Milkshake ; )
– Si l’option Milkshake ne te convient pas, tu peux toujours choisir l’option Cocktail en ajoutant un peu de rhum, quelques glaçons, du jus de fruit ( type mangue, abricot, ananas ou orange ; ))
Bonsoir Louise .J ai fait mon sorbetmis dans une boîte plastique d un autre sorbet . Il a fait des paillettes.?
Le blanc d’oeuf permet aussi d’éviter la cristallisation.
Mais c’est normal ... Tu peux le remixer, ajouter un blanc d’oeuf et fouetter comme la recette de sorbet aux fruits. Tu vas retrouver une belle texture...