Pour 4 personnes
Succulente
Rapide & €
Elle a l’allure d’une belle dame, à l’accent du Sud. Lisse, longue et soyeuse, ses formes peuvent être trompeuses...
Ici, on l’admire, elle nous inspire, puis on la sublime.
Recette simple & délicate.
De quoi faire adorer Mademoiselle Aubergine aux plus rebutés.
INGREDIENTS
– 2 belles Aubergines moyennes
– 3 fabuleuses tiges de menthe
– une poignée de ciboulette bien fraîche
– et pourquoi pas des plantes sauvages (ex : orties — > facultatif)
– Soyez généreux en persil
– 1 gousse d’ail bien ronde
– 120g de boulgour
– 180g de feta
– Fleur de sel, Moulin à poivre, huile d’olive
ELABORATION
On commence par gagner du temps en allumant le four à 200°c (th6/7), on met en place du bon son pour cuisiner ----> https://www.youtube.com/watch?v=2vUMdem4xwc&list=RD2vUMdem4xwc#t=1
Dans une casserole, on s’active à cuire 120g de boulgour dans un bouillon ou de l’eau salée. On laisse gentiment infuser le tout, avec le couvercle s’il vous plait.
On lave soigneusement les Aubergines, avec un grand couteau on les découpe en 2 dans le sens de la longueur. On quadrille la chair délicatement avec la pointe d’un couteau, on verse un filet d’huile d’olive, on parsème de fleur de sel, personnellement, j’utilise la fleur de sel aux épices grillées de Terre Exotique ( elle est addictive ). Bref, enfournez 30 minutes.
On perd pas de temps, on prépare la garniture. On découpe très finement la menthe, la ciboulette et le persil, au couteau d’office je vous prie ! - rangez moi ce ciseau ! On se renifle les doigts, on inspire un grand coup et on enchaine ...
Dans un grand bol, on met l’ail, les herbes finement ciselées, on émiette la moitié de la fêta, puis on rajoute du boulgour. On mélange soigneusement ...
Une fois les Aubergines cuites, on retire la pulpe délicatement sans abimer la peau, on la hache grossièrement puis on l’ajoute au mélange boulgour & herbes.
Il est temps de farcir les aubergines, on émiette généreusement avec le reste de la fêta par-dessus.
On poivre sauvagement les aubergines, mon coup coeur <3 : le poivre Sauvage Voastiperiferry bien évidement, avec cette fraîcheur végétale, ce boisé de piquant et ses notes improbables de concombre , mmmmmm, un régal ....
Passer 5 à 10 minutes sous le grill, surveillez, on déguste chaud ...
RECOMMANDATION
– Le son à écouter que je conseille pour cuisiner cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=2vUMdem4xwc&list=RD2vUMdem4xwc#t=1
