La Bugne, pâtisserie de la famille des beignets, que l’on peut retrouver dans le Sud Ouest et la Vallée d’Aoste sous le nom de Merveille. La Bugne est une spécialité originaire de Savoie, qui s’étend sur Lyon, le Dauphiné, la Vallée du Rhône, celle d’Aoste, Saint Etienne et la Franche Comté.
INGRéDIENTS
– 500g de farine
– 120g de beurre en morceaux
– 3 oeufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à soupe de Rhum ou de fleurs d’Oranger
– sucre grave vanillé thermomix
ELABORATION
1. Dans le bol mettre les 500g de farine, le sachet de levure, la pincée de sel, la cuillère à café de sucre - Mixer 5secondes/Vitesse4
2. Ajouter les 120g de beurre en morceaux, les 3 oeufs, la fleur d’oranger. Pétrir 2minutes en ajoutant de l’eau par le couvercle jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
3. Sortir la pâte du thermomix, l’étaler le plus finement possible.
4. Découper des triangles à l’aide d’une roulette cranté, faire une fente au centre des triangles
5. Cuire dans l’huile de friture chaude, les retourner, sécher sur un sopalin .
6. Saupoudrer de sucre glace vanillé thermomix - Déguster avec des yeux enfants -
Merci à Colette pour cette recette familiale ... <3