Butter Chicken au Thermomix : une recette crémeuse et parfumée
Envie de voyager sans quitter votre cuisine ? Direction l’Inde avec ce délicieux Butter Chicken au Thermomix 🇮🇳
Du poulet bien tendre, une marinade parfumée et une sauce généreuse, crémeuse et délicatement épicée… Cette recette familiale est un véritable coup de cœur ! Elle est très simple à préparer au Thermomix et encore meilleure servie avec du riz basmati ou des pains chapatis.
* Pour 4 personnes
* Temps total : moins d’une 1 heure
* Marinade : 30 minutes minimum
* Cuisson au Thermomix
* Recette sans gluten
INGREDIENTS
Pour le poulet mariné
* 500g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux d’environ 3 cm
( ça marche aussi avec des filets de blancs de poulet )
* 65g g de yaourt nature ou grec
* 25 g de jus de citron fraîchement pressé
* 1/3 cuillère à café de sel
* 1 pincées de poivre moulu
* 1 cuillère à soupe de paprika doux
* 1 cuillère à soupe de curry en poudre
* 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
* 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
POUR LA SAUCE
* 1 échalotes
* 1 gousses d’ail
* 1 morceau de gingembre frais d’environ 2 à 3 cm
* 60 g de beurre,
* 100 g de sauce tomate
* 100 g de crème liquide entière, à 30 % de matière grasse minimum
* 35 g de concentré de tomate
* 15 g de cassonade ou de sucre roux
* 1 cuillère à soupe de curry en poudre
* ¼ cuillère à café de garam masala
* 1 cuillère à café de sel
* 1 pincées de poivre moulu
* 15 g d’amandes en poudre
* coriandre fraîche pour la finitions en option
Préparation du Butter Chicken au Thermomix
1. Faire mariner le poulet
Placez un grand récipient sur le couvercle du Thermomix et pesez-y les morceaux de poulet.
Ajoutez le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, le paprika, le curry, la cannelle et l’ail en poudre. Mélangez soigneusement afin de bien enrober tous les morceaux.
Couvrez le récipient et laissez mariner pendant 30 minutes minimum au réfrigérateur. Si vous en avez la possibilité, préparez la marinade la veille et laissez-la agir toute la nuit : le poulet sera encore plus tendre et parfumé.
2. Préparer la base de la sauce
Mettez les échalotes, les gousses d’ail, le gingembre frais et 45 g de beurre dans le bol du Thermomix.
Hachez pendant 3 secondes/vitesse 5.
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Faire revenir les aromates
Faites cuire pendant 4 minutes 40 secondes/120 °C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
4. Cuire le Butter Chicken
Ajoutez dans le bol :
La sauce tomate, la crème liquide, le concentré de tomate, la cassonade, le curry, 1/4 cuillère à café de garam masala, le sel et le poivre, 15g d’amandes en poudre et les 25 g de beurre restants et le poulet avec toute sa marinade.
Faites cuire pendant 14 minutes/120 °C/sens inverse/vitesse mijotage.
Vérifiez que les morceaux de poulet sont parfaitement cuits. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes, selon leur taille.
Versez le Butter Chicken dans un joli plat, parsemez généreusement de coriandre ( en option ) fraîche et servez immédiatement.
Avec quoi servir le Butter Chicken ?
Pour un repas complet & gourmand, accompagnez-le de :
* riz basmati ;
* pains chapatis ou naans ;
* légumes rôtis ou cuits à la vapeur ;
* quelques quartiers de citron ;
* coriandre fraîche supplémentaire.
Les conseils de LoulouGourmet
🌶️ Pour une version plus relevée : ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un peu de piment frais.
🥛 Pour une sauce encore plus onctueuse : utilisez une crème liquide entière et ne diminuez pas trop la quantité de beurre. C’est ce qui apporte toute la gourmandise caractéristique du Butter Chicken !
🍗 Pour un poulet bien tendre : privilégiez les cuisses désossées plutôt que les blancs, qui peuvent sécher plus rapidement.
⏰ Pour gagner du temps : préparez la marinade la veille. Le lendemain, il ne vous restera plus qu’à réaliser la sauce et la cuisson au Thermomix.
Cette recette peut également être préparée avec de l’agneau ou des crevettes, en adaptant le temps de cuisson.
Une recette parfaite à partager
Ce Butter Chicken au Thermomix est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Sa sauce douce et parfumée plaît généralement aux petits comme aux grands.
Et vous, vous allez le servir avec du riz basmati, des naans ou des chapatis ?
N’hésitez pas à prendre une jolie photo et à me donner votre avis ! 😋
Bonne dégustation !
LoulouGourmet Thermomix
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