Le Café Sillon
46 Avenue Jean Jaurès
69007 LYON
Soir : Menus 35€ - 42€
Tel : 04 78 72 09 73
Ai je le droit d’appeler ce p’tit coin d’rue Une pépite ?
Une Pépite Gastronomique…
Une de plus .
Guillaume du Palégrié à Corençon, Le MAngeVin à Tain l’Hermitage , Mathieu du Café Sillon à Lyon , Mathieu du VerreVeine à Grenoble …
Y’en a vraiment qui possèdent de l’Or au bout des doigts …..
Une nouvelle génération de chefs démocratisés loin de nos plateaux TV qui ont décidé de raccourcir la carte des restaurants pour aller droit à l’essentiel, imposer leurs signatures, même mieux imposer leurs délires !
Ce qui reste tout à fait bénéfique pour nous, petits gastronomes, car ces chefs sanguins très terre à terre nous révèlent chaque jours des sensations, des émotions différentes selon l’humeur de la saison .
Précieux, ce gang de chefs LocaVores en basket & tabliers bleus casse les normes des restaurants étoilés et ne courent pas les rues.
— -> Donc on maintient notre Appellation Protégée « Pépite Gastronomique » .
A vrai dire, j’ai un très gros penchant pour ces tables du « Fooding » style. Beaucoup plus abordables -
Mathieu du Café Sillon fait partie de ces tables anti-grosse tête, où l’on retrouve dans son assiette une histoire d’amour, de passion et de terroir confondu , je nommerai DONC ! cette table une pépite Gastronomique !
Puis-je ajouter à cette éloge être Sauvagement surprise par l’audace et la création des desserts .... ma ma mia... de quoi repartir bouche béé - pire qu’une cerise sur le gâteau
-The place 2 Be-
Ici, on va droit au but alors on commence par le tarif à payer
Après on annonce l’histoire
En trompe l’œil, je présente l’aubergine pochée, tartare d’agneau et encornet, basilic et salicornes
Cane croisée cuite en croûte de sel, choux, échalotes nouvelles, mûres, tandoori, fleurs sauvages etc....
En Vain, La Fraise sur tomate Verte, meringue, Coriandre, fleurs de menthe...
Plus jamais je te regarderai de la même manière Madame Coriandre ; )
Puis ramène ton Abricot avec Chocolat Blanc, Safran, Glace Mousserons
Tra lala la la ....
Le Café Sillon, une pépite sur Lyon
COORDONNéES de l’ARTISTE
Mathieu Rostaing Tayard & Comp.
Café Sillon
46 Avenue Jean Jaurès
69007 LYON
Tel : 04 78 72 09 73
Remerciement des Auteurs : il y a des tables qui affichent fièrement les célébrités de passage, au Café Sillon c’est plutôt les producteurs que l’on met en avant ...