Ca y est ! C’est l’heure de l’apéro !
Ci joint une recette économique - écologique - croustillante -
Mais- surtout un vrai régal épatant pour les invités .
On peut aussi utiliser des épluchures de courgettes - Laissez libre cours à votre imagination ...
Une petite précision, optez pour des légumes de l’agriculture biologique. Si vos légumes ne sont pas issus de l’agriculture biologique, passez votre chemin ! Il est hors de questions de manger, faire bouillir ... des végétaux gorgés de produits chimiques et d’OGM. Dans ce cas la peau, loin d’être riche en nutriment, l’est en pesticide !
Ingrédients
– des épluchures de carottes et/ou courgettes
– huile a friture
– un four
– sel et épices selon les goûts ( fleurs de sel au épices grillées, curry, curcuma, mélange tajine, mélange Tex-Mex ... )
Recette
1. Passez au four à 50°C pendant 30 à 40 minutes vos épluchures de carottes bien étalées sur un papier cuisson et une grille. Elles doivent perdent un maximum d’humidité-
2. Au moment de servir faire frire une trentaine de secondes dans l’huile. ---- >Attention il est impératif de les retirer avant l’ébullition de l’huile.
3. Disposez sur un papier absorbant pour récupérer le maximum d’excès d’huile de cuisson. Salez, assaisonnez, directement afin que vos chips conservent leur croustillant.
Astuces
– Personnellement je varie l’assaisonement : une fois je parsème avec ma fleur de sel aux épices grillées ou sinon avec mon magnifique Curry de Madras et une point de fleur de sel -
Inspiration - Les épluchures - Marie Cochard -