Né en 2005 dans les Alpes italiennes, le Hugo est un spritz frais et floral mêlant Prosecco, sureau, menthe et eau pétillante.
🍸 Cocktail Hugo — 2 verres au Thermomix
Ingrédients
🌼 60 g de sirop de fleurs de sureau
🌿 10 feuilles de menthe fraîche
💧 50 g d’eau minérale gazeuse
🥂 200 g de vin pétillant type Prosecco
🍋 1 citron jaune, coupé en tranches
🧊 Des glaçons
Préparation au Thermomix
1. Mettre dans le bol le sirop de fleurs de sureau, la menthe, l’eau gazeuse et le Prosecco.
2. Mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 2,5.
3. Remplir deux grands verres de glaçons.
4. Verser le cocktail et garnir de feuilles de menthe fraîche et de tranches de citron.
✨ À servir immédiatement, bien frais.
LA VERSION SANS ALCOOL : Remplacer le Prosecco par de l’eau pétillante
Son Histoire
Le Hugo Spritz est assez récent : il aurait été créé en 2005 dans le Tyrol du Sud, au nord de l’Italie, par le barman Roland Gruber. Son idée était de proposer un apéritif plus frais et floral, en alternative au traditionnel Aperol Spritz.
À l’origine, il utilisait du sirop de mélisse, avec du Prosecco, de l’eau gazeuse et de la menthe. Comme le sirop de mélisse était moins facile à trouver, il a progressivement été remplacé par le sirop de fleurs de sureau : c’est cette version qui est devenue la plus connue aujourd’hui.
Et le nom « Hugo » n’a apparemment pas de signification particulière : Roland Gruber l’aurait choisi presque au hasard après avoir envisagé de l’appeler « Otto ».
Depuis, il s’est énormément répandu en Italie, en Autriche, en Allemagne et en Suisse, puis ailleurs en Europe. Et il connaît même un gros regain de popularité à l’été 2026, au point d’être présenté comme l’un des concurrents de l’Aperol Spritz.
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