Recette Originale, le poivre long rouge est subtil mais donne une profondeur à chaque bouchée de ces cookies, il ajoute un peu de mystère et une sensation agréable en bouche.
Le Poivre long rouge, de provenance du Cambodge, est un poivre assez puissant, 6 sur l’échelle d’émipte. Ce bâtonnet est réellement bluffant par ses arômes de cacao, de miel et de fève de tonna. Il s’invite naturellement dans des plats sucrés- salés ou dans des desserts chocolatés.
INGREDIENTS
– 120g de chocolat blanc en morceaux
– 110g de beurre en morceaux
– 100g de sucre
– 100g de sucre roux
– 1 oeuf
– 2c. à café de sucre vanillé thermomix
– 180G de farine
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
– 1/2 cuillère café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 2/3 pièces de poivre long rouge finement broyés
– 75g à 100g de canneberges séchées
ELABORATION
1. Préchauffer le four à 180°c. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier de cuisson et réserver.
2. Mettre les 120g de chocolat blanc dans le bol et râper 3sec/vitesse6
3. Mettre 110g de beurre en morceaux, 100g de sucre, 100G de sucre roux, 1 oeuf, 2 cuillère à café de sucre vanillé dans le bol, mélanger 2min/Vitesse3
4. Ajouter 180g de farine, le bicarbonate, la levure et le sel, puis mélanger 40 sec/ Vitesse4
5. Ajouter le chocolat blanc râpé ( garder les plus belles pépites de coté pour les finitions ), les canneberges séchées, et le poivre rouge concassé.
et mélanger 30sec/Vitesse 2.
6. A l’aide d’une cuillère à glace, faire 10/12 boules bien espacées les unes des autres ( en général il faut 2 plaques de cuisson)
7. Enfourner et cuire 10 à 12 minutes à 180°C
Inspiration "Saveurs" et Terre Exotique