Quand il y’en a marre des grands classiques et que l’on veut sortir de l’ordinaire, ou tout simplement quand on cherche à ajouter une touche d’exotisme à notre cuisine.
La crème brulée rapide & originale & in-ratable c’est par ici …
En plus, Thermomix mélange et cuit en même temps. Même pas besoin de la mettre au four ..... pppffff c’est magique ; )
La fève de Tonka est très tendance dans les grandes cuisines.
Cette petite fève dégage tellement d’arômes propre à chacun qu’il est difficile de la décrire en quelques mots.
Pour vous donner une petite idée olfactive, on peut commencer par une belle attaque d’amande douce qui nous fait voyager sur différentes notes épicées afin d’atterrir sur une touche suave vanillée voire même de tabac . Une croisière exotique en saveurs.
Mais au juste c’est quoi cette fève de Tonka ?
Cette fève est contenue dans le fruit du teck brésilien, arbre qui peut atteindre 30 mètres de hauteur. Elle est originaire des Caraïbes et d’Amérique du Sud.
Aujourd’hui elle pousse au Mexique, Brésil, Vénézuela, Guyane et on la retrouve surtout en Guyane.
Les Indiens d’Amazonie la considère comme un porte-bonheur.
INGREDIENTS ( 5 portions)
– 250g de lait entier
– 1/4 d’une fève de Tonka ( selon votre convenance)
– 5 jaunes d’oeufs
– 60 g de sucre en poudre
– 200g de crème de Coco très froide
– 100g de sucre cassonade à la fève de Tonka ( il est possible de le faire soit-même, en râpant la fève de Tonka directement dans le sucre cassonade)
USTENSILES
– 5 ramequins à Crème brulée
– Chalumeau de cuisine
PRéPARATION