Pour 12 crêpes environs
Préparation : 20 minutes
Repos : 15 minutes
Cuisson : 2/3 minutes par crêpe
Les crêpes ont conquis le monde depuis fort longtemps. Histoire de m’évader un peu j’essaie la fameuse Crêpe Mille Trous dont j’entends tant parler -
Baghrirs, le réel nom de cette crêpe est en fait un terme berbère utilisé au Maghreb. Les crêpes berbères sont élaborées à partir de semoule, de ce fait la pâte est légère & spongieuse.
Sa particularité, se faire cuire sur une seule face.
Pour 12 Crêpes environs -
– 37cl d’eau froide
– 1 sachet de levure boulanger déshydratée
– 220g de semoule fine
– 25g de farine
– 10g de sucre en poudre
– 1 sachet de levure chimique
– beurre & miel
– 1 pincée de sel
Au Fourneau
1. Versez l’eau et la levure dans le bol du blender
2. Ajoutez la semoule, la farine, le sucre et 1 pincée de sel
3. Mixer 2/3 minutes, vitesse maximum pour obtenir une pâte bien lisse. Laissez reposer 15 minutes. Des bulles doivent se former
4. Ajouter la levure chimique et mixez 30 secondes.
5. Faire chauffer une poêle sur feu vif. Beurrez légèrement.
6. Verser une petite louche de pâte et faites cuire les Baghrirs d’un seul côté, jusqu’à ce que 1000 trous apparaissent : )
7. Servez chaud avec du beurre et du miel
Topping pour crêpes
– 250g de miel
– 125g de fruits sec au choix ( noix, noix de pesant, amandes, noisettes, pignons )
Faites chauffer le miel dans une casserole sur feu doux. Hachez grossièrement les fruits secs choisis et ajoutez les au Miel. Servez avec les crêpes.