Cette recette baptisée crêpes « Ma Dentelle » est élaborée avec du sucre glace qui donne une certaine finesse, délicatesse. Aucun rapport avec les biscuits croustillants appelés également crêpes dentelles .
Facile à préparer, les crêpes font la joie des enfants et le bonheur des grands.
La légende raconte que l’origine de la crêpe remonte 7000 ans avant Jésus-Christ.
A l’époque, ça ressemblait à des grosses galettes préhistoriques, que l’on faisait cuire sur une pierre plate bien chaude.
Grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades d’Asie, la Bretagne connaît ses premières galettes au XIII° siècle.
Aujourd’hui, sucrées, salées, on utilise différentes sortes de farine comme la farine blanche, de froment, de sarrasin, de châtaigne ou de riz.
Les crêpes du Mardi Gras et de la Chandeleur ( 40 jours après Noel), célèbrent le renouveau de la nature, de la vie familiale, les souhaits de fortune et de bonheur.
Les anciens vous diront pour assurer une année remplie de succès et de réussite, on touche la queue de la poêle, on formule un voeu tout en retournant la crêpe, on tient une pièce de monnaie dans la main en la faisant sauter : )
En Allemagne, elle se nomme « Dutch Baby », en Autriche « Kaiserschmarrn », en Chine « Jian Bing », aux Etats-Unis « Pancakes » ----> la recette : http://www.loulougourmet.com/recettes/pancake-au-thermomix.html?recherche=pancakes%20 …..
En France, c’est selon les régions : en Champagne « Tantimolles », en Picardie « Landimolles », dans le Limousin « Crapiaux ».
INGRéDIENTS
4 oeufs
500 g de farine
1 litre de lait
3 cuillères à soupe d’huile
200 g de sucre glace
2 grosses cuillères de fleurs d’oranger (facultatif)
ELABORATION
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