Parce que la St Valentin et Cupidon sont déjà en R.T.T , par ce que la vie n’est pas assez épicée, parce que j’ai osé créer une recette 100% aphrodisiaque sans cuisson : chocolat, poivre noir de Kampot et gingembre confit.
Attention les papilles et #*@ :£# …. bonne soirée ; )
INGRéDIENTS ( Pour 4 fondants sachant qu’un fondant se partage à deux )
– 250 g de chocolat noir fort en cacao (70% mini)
– 100 g de beurre
– 3 jaunes d’oeufs
– 1 blanc d’oeuf monté en neige
– 100 ml de café corsé
– 100 g de sucre blanc
– 1 cuillère à soupe de poivre noir légèrement concassé du Kampot
– 8 g de gingembre frais
MATéRIEL
– une spatule en bois
– une casserole
– 4 barquettes (12*5) en aluminium rectangle
– une planche à découper
TEMPS DE REPOS : il faut compter 12 à 24 h de repos au frais pour un fondant aphrodisiaque
ELABORATION du fondant au chocolat
ELABORATION du coulis gingembre confit et poivre noir de Kampot
DRESSAGE du fondant
– Sors tes fondants du réfrigérateur 15 mn avant le dressage
– Arrose délicatement le fondant avec le coulis poivre & gingembre
– N’hésite pas à ajouter du poivre noir fraichement concassé pour pimenter un peu plus ton dessert, fulgurant mariage assuré.
– A servir directement
PETITS CONSEILS
– Sur les photos, j’ai nappé mon fondant d’un glaçage chocolat que j’ai ensuite laissé durcir au frais (le glaçage ---->150g de chocolat avec 30g de beurre fondu au bain marie)
– Il y a aussi le sirop au zestes d’orange qui se marie à merveille avec ce fondant
– S’accorde parfaitement avec des vins épicés comme un Banyuls, Maury ou un Muscat de Beaume de Venise
– Cette recette est le résultat d’une rencontre pimentée entre loulougourmet#lepoivre# unapôtredelagourmandise.
– Je m’inspire des poivres de Terre Exotique Epicerie Fine pour mes recettes de cuisine