S’il y a bien des recettes où le thermomix est imbattable, c’est dans la réalisation des gaspachos et des soupes.
Le thermomix est tellement puissant ( 10700 tours par minutes ) qu’il ne laisse rien passer à travers ses couteaux. Les textures des gaspachos en 3 minutes ... sont juste magiques.
INGREDIENTS
Pour le gaspacho
1 kg de tomates
50 g de poivron
40 g d’oignons
70 g de concombre épluché
1 gousse d’ail
30 g de vinaigre
1 c. à café de sel
50 - 100 g d’huile d’olive extra vierge
8 glaçons
Pour la réduction de balsamique
60 g de sucre en poudre
120 g de vinaigre balsamique
ELABORATION
1. Mettre les tomates, les poivrons , les oignons, le concombre, l’ail, le vinaigre, le sel, l’huile d’olive extra vierge et les glaçons dans le bol de mixage et émincer 30 sec/vitesse 5. Mixer ensuite3 min/vitesse 10 et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servir bien frais.
REDUCTION DE BALSAMIQUE
Mettre 60g de sucre et le vinaigre balsamique dans le bol du Thermomix. Chauffer 8min/Varoma/vitesse 2 sans le gobelet doseur.
