Il est de mon devoir [et c’est avec plaisir] de partager les recettes des uns et des autres quand l’occasion se présente.
C’est d’ailleurs LA raison pou laquellei j’ai décidé de créer LouLouGourmet.com il y a quelques années.
Je remercie copieusement le Chat du blog : Un chat dans la cuisine https://unchatdanslacuisine.com/ pour son investissement et ce partage.
« Le blog de Louise est toujours une grande source d’inspiration pour Le Chat. C’est pourquoi c’est avec très grand plaisir que je participe aujourd’hui à ce blog en proposant une petite recette personnelle. Encore merci pour cette gentille attention, Louise :) »
Le Chat adore le cabillaud. Il y a quelques temps, il avait déjà publié une recette de cabillaud à la vapeur. Cette fois, le cabillaud est travaillé dans un petit gratin tout chaud, idéal pour le froid qui arrive !
Concernant les pommes de terre, choisissez une race à purée comme la Bintje ou la Marabel. Elles donneront une purée crémeuse à souhait !
Pour le poisson, Le Chat choisit ici de prendre du cabillaud mais soyez créatif ! Votre poissonnier sera ravi de vous renseigner sur les poissons du moment. D’autre part, vous pouvez même utiliser du poisson surgelé sans aucun problème pour ce type de recette.
Dans l’idéal, choisissez un poisson labellisé MSC qui garantit une gestion des ressources responsable. C’est important !
D’autre part, n’hésitez pas à agrémenter ce plat avec des herbes fraîches. Louise en parle dans cet excellent article !
Allez, on file en cuisine !
Gratin de poisson "à la bretonne"
Ingrédients (pour 6 personnes)
1kg de pommes de terre
400g de dos de cabillaud
2 oeufs
20cl de lait
Le zeste de deux citrons bio
Un petit bouquet de persil plat ciselé
Sel
Poivre
Chapelure
Une bûche de chèvre détaillée en tranches
– Préparation (15 min + 60 min de cuisson)
Eplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans une casserole d’eau salée sur feu vif. Départ à froid.
Au bout de 30 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Poursuivre la cuisson si besoin.
– Préchauffer le four à 200°C.
– Passer les pommes de terre au presse purée, en ajoutant le lait petit à petit. Goûter, rectifier l’assaisonnement.
– Cuire le poisson à la vapeur pendant 7 minutes (adapter s’il s’agit de poisson surgelé).
– L’émietter puis le mélanger délicatement à la purée. Ajouter les oeufs, les zestes de citron, le persil ciselé. Goûter, rectifier.
– Répartir la préparation dans 6 ramequins ou dans un plat à four.
– Ajouter une rondelle de fromage de chèvre puis un peu de chapelure.
– Enfourner 15 à 20 minutes. Servir avec une salade de mâche.
Recette du Chat du blog Un Chat dans la cuisine : https://unchatdanslacuisine.com/