Envie d’un plat complet en moins de 30 minutes, coloré et plein de fraîcheur ? Cette jardinière de légumes et poulet en papillote au Thermomix est parfaite pour accueillir les beaux jours. Entre légumes fondants, petits pois croquants et poulet parfumé aux épices, c’est une recette saine, équilibrée et pleine de goût.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les papillotes de poulet
– 600 g d’aiguillettes de poulet
– 15 g d’huile d’olive
– 1 c. à café de paprika
– ½ c. à café de cumin en poudre
– Jus d’1 citron jaune
– 4 pincées de sel
– 4 pincées de poivre moulu
Pour les légumes
– 80 g d’oignons nouveaux coupés en deux
– 1 gousse d’ail
– 15 g d’huile d’olive
– 30 g de pousses d’épinards frais
– 300 g d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes
– 300 g de petits pois frais ou surgelés
– 250 g de carottes nouvelles coupées en morceaux
– 200 g de pommes de terre nouvelles coupées en morceaux
Préparation au Thermomix
Étape 1 : Préparer la base aromatique
Mettre dans le bol : 80 g d’oignons nouveaux, 1 gousse d’ail, 15 g d’huile d’olive, mixer 5sec/vitesse5 .
Racler les parois du bol.
Ajouter :30 g de pousses d’épinards frais - Cuire 3 min / 120°C / vitesse 1
Étape 2 : Préparer les papillotes de poulet
Dans un saladier, mettre :
– 600 g d’aiguillettes de poulet
– 15 g d’huile d’olive
– 1 c. à café de paprika
– ½ c. à café de cumin
– jus d’1 citron jaune
– 4 pincées de sel et de poivre
Bien mélanger pour enrober le poulet.
Répartir dans 4 feuilles de papier cuisson puis fermer hermétiquement les papillotes.
Déposer les papillotes dans le Varoma.
Étape 3 : Cuisson vapeur légumes + poulet
Ajouter dans le bol : 300 g d’eau, 1 cube de bouillon de légumes,
Insérer le panier cuisson puis ajouter :300 g de petits pois, 250 g de carottes nouvelles, 200 g de pommes de terre nouvelles
Mettre le Varoma en place et cuire 25 min/Varoma/vitesse 1
Étape 4 : Dressage
Transvaser les légumes dans un plat de service. Arroser avec un peu de jus de cuisson.
Rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.
Servir une papillote par assiette et ouvrir au moment de déguster.
Conseils gourmands
Version encore plus savoureuse : Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le poulet avant fermeture.
Version sucrée-salée : Ajoutez 1 c. à café de miel dans la marinade.
Version parfumée Ajoutez paprika fumé + herbes fraîches.
Version Imprimable
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