Une astuce de Chef - une touche de sauvage - Comment embellir l’oeuf sous toutes ses formes -
Recette mi-sauvage mais grandement appréciée - Tellement facile au Thermomix -
INGREDIENTS ( pour 6 personnes )
– 8 oeufs
– 4 pincées de sel
– 4 pincées de poivre
– 150g de feuilles d’ail des ours
– 110g de beurre en morceaux
– 1 c. à café de colorant vert alimentaire naturel
ELABORATION
1. Mettre les oeufs, le sel et le poivre dans le bol cuire 15min/70°c/vitesse3, puis à nouveau 5min/80°c/vitesse3.
2. Ajouter le beurre et les feuilles d’ail des ours, mixer 1min/vitesse10. Transvaser dans un siphon. Mettre 2 cartouches de gaz dans le siphon et secouer. Servir le siphon en tenant à la verticale, la têt en bas. Servir aussitôt .
Et cette oeuf sous pression ? On en fait Quoi ?
Tu ouvres ton imagination, ici on le propose comme tel à déguster avec une mouillette dans une coquille d’oeuf - Les recettes 0 gaspillage sont à la mode parait-il ?
On peut aussi l’ajouter sur une terrine de ratatouille par exemple. Ou en version gastronomique, sur un nid d’asperges, un oeuf parfait et quelques herbes ...
Ci joint la recette : http://www.loulougourmet.com/recettes/oeuf-parfait-en-foret.html
