🎅🏼Vous êtes nombreux à attendre cette recette du Super Sapin🌲 Surprise Ultra moelleux et gourmand pour Noel.
Je remercie 💚 une de mes très fidèle cliente Marine de Traiteur Grenoble pour la transmission d’une partie de cette recette.
Marine élabore au quotidien des centaines de délicieuses mignardises. N’hésitez pas à la suivre sur les réseaux : https://www.instagram.com/traiteur.grenoble/
Clique sur le Sapin pour obtenir la recette : )
INGREDIENTS 🥚🥖
– 270g de lait
– 1 sachet de levure 8g
– 10g de sucre
– 500g de farine T45 ouT55
– 7g de sel
– 50g de beurre
– 1 oeuf
Dorure : 1 jaune d’oeuf battue avec un peu de lait.
ELABORATION 🌲👩🏼🍳
1. Dans le bol mettre 270g de lait, 1 sachet de levure 8g, 10g de sucre, 500g de farine T45 ou T55, 50g de beurre, 1 oeuf, 7 g de sel
2. Pétrir 4 minutes au Thermomix
3. Sortir la pâte du bol, mettre dans un saladier recouvrir et laisser pousser deux heures à température ambiante. (l’objectif, la pâte doit doubler de volume).
4. Après la première pousse, façonner 16 boules de 50g (n’oublie pas d’utiliser la balance de ton thermomix)
FACULTATIF : Tu peux fourrer les boules du Sapin de fromage, d’olive, de fêta ou de tomate séchée.
A ce moment là, il faudra bien aplatir la pâte avec votre paume de la main, mettre la garniture au milieu afin de pouvoir façonner votre boule.
5. Monte ton sapin en commençant par la première boule du haut. Voir photo ci dessous.
6. Prépare ta dorure, badigeonne le sapin
7. Ajoute le décor que tu souhaites
8. Préchauffe ton four à 60°C, chaleur tournante, enfourne 20 minutes à 60°C
( l’objectif : obtenir une deuxième pousse rapidement, le pain doit doubler de volume à nouveau )
9. Termine par augmenter le four 20/25 minutes à 180°C.
10. A la sortie du four laisse refroidir sur une grille.
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Dans la même famille et même idée tu peux aussi faire un sapin avec une pâte à pain :
