Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne généralement les plats de viandes. Elle peut également servir en marinade. Il existe multiple recettes, environ une par cuisine ; )
Elle est arrivée en France en 1999.
INGREDIENTS
– 100g de sucre cassonade roux
– 125g de ketchup
– 2 cuillères à cafés d’harissa ou tabasco
– 2 cuillères à soupes de sauce soja sucrée ou de Worcestershire sauce
– 1 cuillère à café de paprika, piment de cayenne, ail séché, thym séché
– 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)
ELABORATION
1. Dans un bol mélange le ketchup et le sucre roux ensemble
2. Ajoute l’harissa et toutes les épices
3. Mélange, goûte, modifie l’assaisonnement selon ton souhait ( surtout selon ton palais)
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