🥥 Soupe Tom Kha Kai au Thermomix
Une soupe thaï parfumée, réconfortante et pleine de caractère
Quand on a envie d’évasion dans l’assiette, cette soupe Tom Kha Gai est un vrai voyage 🌿
Crémeuse sans être lourde, parfumée sans être agressive, elle mêle la douceur du lait de coco, l’acidité du citron vert et le peps du curry vert et du piment. Une soupe généreuse, idéale pour réchauffer les soirées fraîches… ou simplement se faire plaisir.
Bonne nouvelle : avec le Thermomix, elle se prépare facilement, tout en respectant les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise.
⸻
🧺 Ingrédients (pour 6 personnes)
• 2 c. à soupe de pâte de tamarin
• 240 g de pois gourmands (ou haricots plats)
• 120 g d’oignons nouveaux
• 3 c. à soupe d’huile de sésame grillé
• 3 c. à soupe de pâte de curry vert (à ajuster selon votre tolérance au piment)
• 600 g de lait de coco 🥥
• 1 bâton de citronnelle
• 20 g de gingembre ou galanga, épluché et coupé en rondelles
• 1 cube de bouillon de volaille
• 400 g d’escalopes de poulet, coupées en fines lamelles
• 1 piment rouge et 1 piment vert (facultatif, selon les goûts)
• 1 citron vert
• Coriandre fraîche
• 600 g d’eau (ou de bouillon de volaille)
👉 Astuce ingrédients :
• Le tamarin se trouve facilement en épicerie asiatique, sous différentes formes. Ici, j’utilise une pâte crémeuse que j’ajoute directement dans le bouillon.
• Attention à ne pas confondre lait de coco et crème de coco : cette dernière est beaucoup plus épaisse.
⸻
👩🍳 Préparation au Thermomix
1️⃣ Mettre les oignons nouveaux dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter l’huile de sésame et la pâte de curry vert.
Faire revenir 5 min / 100°C / sens inverse / sans le gobelet doseur.
2️⃣ Pendant ce temps, cuire les pois gourmands 5 minutes dans une eau bouillante salée. Égoutter, couper en biais et réserver.
3️⃣ Ajouter dans le bol l’eau (ou le bouillon), le lait de coco, la pâte de tamarin, la citronnelle, le gingembre (ou galanga) et le cube de bouillon.
Cuire 10 min / 100°C / sens inverse.
4️⃣ Ajouter les lamelles de poulet (et les piments si utilisés).
Poursuivre la cuisson 5 à 7 min / 100°C / sens inverse, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
5️⃣ Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Répartir les pois gourmands dans les bols, verser la soupe bien chaude, ajouter la coriandre fraîche, quelques gouttes de citron vert et, pour les amateurs, un léger filet d’huile de sésame grillé.
👉 Servir immédiatement.
🖥 Pour plus de recettes et d’offres autour du thermomix vous pouvez suivre ma page de conseillère LoulouGourmet thermomix sur
📲Facebook -> https://www.facebook.com/groups/789270264851137/
📲Instagram ->https://www.instagram.com/loulougourmethermomix/
Mail : loulou@loulougourmet.com