Le secret pour réussir cette recette : de bonnes fraises ...
Le plus compliqué dans cette recette : découper les fraises ...
INGREDIENTS
– 170g de sucre
– 200g de beurre doux coupé en morceaux
– 420g de farine
– 3 oeufs
– 2 jaunes d’oeuf
– 1 pincée de sel
– 20g de sucre vanillé Thermomix
– 500g de lait
– 400g de belles et bonnes fraises bio.
Pâte brisée Sucrée
1. Dans le bol mettre 100g de sucre et pulvériser 15sec/Vit10
2. Ajouter 200g de beurre doux en morceaux, 370g de farine, 1 oeuf, une pincée des sel, 1 cuillère 1/2 à café de sucre vanillé Thermomix et mixer 25-30sec/Vit5 en vous aidant de la spatule.
Retirer la pâte du bol, former une boule, envelopper de film alimentaire. Réfrigérer pendant 1 heure.
3. Préchauffer le four à 180°c. Beurrer le moule à tarte.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur 5mm d’épaisseur.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette, pour éviter la formation de bulles d’air.
Enfourner les tartes de 15-20 minutes à 180°C
Laisser refroidir complètement sur une grille à patisserie avant de garnir de crème pâtissière.
La crème pâtissière
1. Dans le bol, mettre 500g de lait, 50g de farine, 2 oeufs entiers, 2 jaunes d’oeuf, 10g de sucre vanillé thermomix, 70g de sucre et cuire 7min/90°c/Vit4 puis mixer 5sec/Vit9
Laisser refroidir la crème pâtissière avant de garnir le fond de tarte refroidi.
Laver et découper les fraises. Garnir en rosace.