Un classique... indéformable !!!
C’est un pâtissier Chambérien nommé Louis Dufour qui en 1895 venait à manquer de matières premières pour ses créations de fin d’année. Il eu une fabuleuse idée de mélanger ce qui lui resté .... et la Truffe naquit pour le bonheur de nous tous
– 200 mg de beurre
– 200 mg de chocolat noir
– 300 mg de crème de marron
– 50 mg de noix de coco
– 50 mg de chocolat noir en poudre
– 50 mg de sucre roux
– Couper des carrés de beurre et de chocolat
– Sur feu doux faire fondre le chocolat noir, dès qu`il commence à fondre ajouter les carreaux de beurre.
– Pendant que la pâte fond, mélanger vivement avec une cuillère en bois pour lisser la pâte
– Une fois la pâte bien lisse, hors feu incorporer la crème de marron en mélangeant vivement
– Laisser reposer au moins une heure au frais
– Avec une cuillère, prendre 10g de la pâte et façonner les en formes de boules entre les paumes de la mains
– Rouler les truffes dans l’ingrédient de votre choix.
cette recette me parait très attractive+riche en saveur et intéressante à faire de + colorée !!!!!