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VINAIGRE DE SUREAU

• Petits plats rapides
• Cuisine et beauté
• Plantes comestibles sauvages

Cette recette est la définition parfaite de la cuisine sauvage  : joindre l’utile à l’agréable avec les offrandes de la nature.
Les fleurs de sureau, macérées dans du vinaigre, l’adoucissent et lui confèrent des propriétés médicinales, comme elles le feraient avec une tisane. A raison de 2 cuillères à soupe par jour, dans une vinaigrette par exemple, ce condiment santé joint l’utile à l’agréable.

INGREDIENTS

– 1 litre de vinaigre de cidre
– 6 corymbes de sureau sans les tiges
– 1 bocal
– une passoire fine
– une bouteille en verre
– Du soleil : )

ELABORATION

1. Dans le bocal, verser le vinaigre, ajouter les fleurs de sureau et mélanger
2. Laisser macérer pendant 15 jours au soleil en remuant tous les soirs
3. Filtrer et mettre en bouteille
4. Se conserve un an