Ce sel, je le surnomme le sel des chefs ...
C’est dans leurs cuisines que je l’ai rencontré. Tous les chefs en raffolent et j’ai cherché à comprendre pourquoi ?
Disponible sur La-fine-epicerie.fr --->https://www.la-fine-epicerie.fr/sel-salissh.html
La belle salamandre, qui peut être à la fois mignonne et visqueuse.
Amphibien nocturne, on la regarde mais on ne la touche pas
Amie des jardins, des forêts et des bords de route ....
Son aspect particulier évite toute confusion avec d’autres espèces.
Cette petite merveille de la nature est protégée. En milieu naturel, son espérance de vie est de 30 ans pouvant même aller jusqu’à 50 ans.
A part l’homme, la salamandre n’a pas vraiment de prédateurs.
Qui se rappelle de la cousine du fraisier à fleur jaune ?
D’antan c’était un condiment très apprécié de nos aïeux.
Sa racine contient une huile essentielle dont l’odeur rappelle celle du clou de girofle.
La plante contient de l’ eugénol, constituant de base de l’essence de Girofle.
Si vous croisez une Benoîte Urbaine, du Latin Geum Urbanum lors de votre balade, déterrez un bout de racine, nettoyez avec le canif, comme le fameux polypode (réglisse sauvage), et la mettre en bouche. Effet saisissant garanti.
Cette plante a servi et sert encore à parfumer de nombreuses boissons, entre autre des vins aromatisés et des liqueurs.
Elle a l’allure d’une belle dame, à l’accent du Sud. Lisse, longue et soyeuse, ses formes peuvent être trompeuses...
Ici, on l’admire, elle nous inspire, puis on la sublime.
Recette simple & délicate.
De quoi faire adorer Mademoiselle Aubergine aux plus rebutés.
Je préfère la nommer Téton de Vénus comme certains botanistes. Cette charmante possède plusieurs noms : ombilic, nombril de vénus, téton de vénus, parapluie de sorcière. Notre Latin la nomme Umbilicus rupestres.
Cette gracieuse doit son nom à la forme de sa feuille.
Croquez la, vous serez séduit.
Une astuce de Chef - une touche de sauvage - Comment embellir l’oeuf sous toutes ses formes -
Recette mi-sauvage mais grandement appréciée - Tellement facile au Thermomix -
Ooooooohhh que oui, elle est riche cette sauce.
Ooooooohhh que oui, on l’aime cette sauce.
Ooooooohhh que oui, cette sauce est le résultat subtil d’une réaction chimique (gros gras+eau) : émulsion stable. Clin D’Oeil Monsieur Hervé This.
Parce que le thermomix possède une puissance remarquable, il nous permet d’un claquement de doigts de fabriquer des assaisonnements surprenants -
Avec cette astuce, on peut obtenir une huile au saveur de ton ou tes herbes préférées.
Une recette gourmande et sauvage, ou sauvage et gourmande mais surtout originale pour un apéro entre amis ou en tant qu’entremet en famille -
Bref, pour ce genre de gourmandise on trouve tout les prétextes pour la déguster - Merci à la plateforme Cookidoo pour cette bibliothèque d’inspiration - Recette inspirée de l’application Vorwerk " Pain du Monde".
Un bienfait pour la santé, le voici….. le Foie de Veau.
Recette type simple et rapide consommée depuis bien longtemps par les Grecs et les Romains ainsi que nos belles têtes couronnées au Moyen Âge.
Nos nutritionnistes le considèrent comme une véritable mine de bienfaits.
Un aliment exceptionnel pour la santé avec d’excellents éléments nutritifs. Consommé à juste dose et bien intégré à une alimentation équilibrée, il permet de prévenir des maladies cardio-vasculaires, il a des propriétés antioxydantes et constitue une source d’énergie permettant de lutter contre la fatigue et le stress.
Le « must » : il aide à rester jeune et à garder une belle peau ainsi que des cheveux sains & brillants.