Stage de reconnaissance de plantes sauvages comestibles & médicinales.
Le 25 & 26 Juin 2016 dans le Valbonnais au milieu de la faune sauvage. Les places sont limitées, 45 € la journée, repas compris.
Suite à une rencontre plus qu’humaine, j’ai invité Moutsie dans nos montagnes pour partager son savoir faire avec les Isérois, sur la richesse des montagnes qui nous entourent.
Extraordinairement riche en nutriments, le kale renferme de très nombreuses vitamines, des antioxydants, des acides gras oméga-3, des fibres et des minéraux. Il continue à détoxiquer le corps et favorise la perte de poids.
En respectant les rythmes de la nature et de la biodiversité, nous mangeons des produits de meilleure qualité et de manière équilibrée tout au long de l’année.
Les vedettes du mois d’Avril sont les asperges et les morilles - Mais il y en a tellement d’autres - Allez, je vous raconte tout -
L’Oxalis « petite-oseille » est une herbe discrète échappée du jardin.
On la surnomme « alléluia » pour faire allusion à sa floraison de Pâques, « surelle » ou « trèfle aigre » pour souligner sa saveur nettement acide. L’oxalis ressemble de loin à un trèfle mais la comparaison s’arrête là. En réalité les deux plantes sont bien différentes.
Les français sont les plus gros consommateurs de morilles au monde. Il faut savoir que 90% des morilles sur le marché français sont importées notamment de Chine.
Dans le monde, il existerait 300 variétés de morilles, une belle palette de goût.
Sa différence varie en fonction du terroir, plus le terroir est riche, plus la morille sera goûteuse.
Voici quelques informations sur la cueillette de nos morilles sauvages rarement françaises.
Pour moi, le printemps s’annonce dès la sortie des premières pousses. C’est peut être pour cela que je l’attends chaque année avec tant d’impatience. L’ail des Ours est une plante sauvage très connue et préférée des grands Chefs dignes de ce nom.
Le printemps arrive mais rien n’est encore sorti de terre. C’est à peine si on commence les semis. Pourtant dès le premier rayon d’soleil, on a envie de croquer un fruit rouge à pleine dent ! Il va falloir être patient, le printemps, considéré comme une demi-saison permet la transition entre la saison froide et la saison chaude. Alors, on reste curieux et on termine les étals.
Mais quels sont les fruits, légumes, fromages, viandes et poissons de saison ?
Calendrier : Claire-Sophie Pissenlit ! C’est ta saison .... Merci
C’est lors de la période creuse, c’est à dire la saison où le choix est assez restreint dans nos jardins sauvages et dans ceux de nos maraichers, qu’apparaissent tout en douceur et en hauteur les chatons des noisetiers.
Une rencontre ..... - Une cuisine - Une recette - Une histoire ....
Lucie, Merci .
La nouvelle année a commencé et on garde ses bonnes habitudes !
Quels sont les poissons, viandes, fruits, fromages et légumes de saison à déguster ce mois-ci ?
