Recettes

C’est avec un énorme plaisir que je présente la nouvelle Table de Grenoble : Le Zdank
Deux grenoblois Alexandre Zdankevitch et Thibault Ducousset qui reprennent racine sur leur terroir. Alexandre était auparavant chef à l’Agape Substance sur Paris. Thibault, sommelier aux Terrasses à Uriage .

Chaque année, le Chef Christophe Aribert des Terrasses ouvre le parc devant son restaurant à Uriage pour permettre à tous de découvrir sa cuisine en version Pic Nic Vintage ; )
Pour une vingtaine d’euros, on obtient plusieurs tickets pour des bouchées d’évasion .
L’évènement annuel à ne pas rater dans la région.
Le millésime fût complet avec 650 convives .

La fourchette ne peut s’empêcher de fendre le croustillant pour libérer l’oeuf coulant ....
Une entrée tellement légère et bluffante qu’on en re-demande, oh oui !!!
Pour un plat bien équilibré le servir avec une salade et des crudités.

Excellent substitut à la viande, facile à cuisiner et économique.
Les français raffolent des oeufs de poules avec une consommation annuelle d’environ 240 à 270 pièces. Il faut savoir que la moitié consommé se trouve dans les pâtisseries, sauces et pâtes ...

-Comment choisir son oeuf ?
– Décoder l’oeuf et l’étiquette pour acheter en toute confiance ?
– Quelle est la valeur nutritionnelle de l’ oeuf ?

L’ oeuf marbré est inspiré par le fameux "oeuf de 100 ans" des chinois

La recette proposée ci dessous ne ressemble en rien à la recette asiatique
C’est une recette bluffante, sympathique & facile à réaliser chez soi. On peut varier la couleur des marbrures de l’oeuf avec différents liquides colorés (jus de betterave, thé fort, sauce soja) ou épices (curcuma, curry...)

Marre de jeter des blancs d’oeufs ?
Voici une recette rapide & facile qui permet de réussir des petites mignardises gourmandes
Le principe de la recette, simple, c’est un tant-pour-tant -

Une astuce de Chef - une touche de sauvage - Comment embellir l’oeuf sous toutes ses formes -
Recette mi-sauvage mais grandement appréciée - Tellement facile au Thermomix -

Parce que le thermomix possède une puissance remarquable, il nous permet d’un claquement de doigts de fabriquer des assaisonnements surprenants -

Avec cette astuce, on peut obtenir une huile au saveur de ton ou tes herbes préférées.

Une recette gourmande et sauvage, ou sauvage et gourmande mais surtout originale pour un apéro entre amis ou en tant qu’entremet en famille -
Bref, pour ce genre de gourmandise on trouve tout les prétextes pour la déguster - Merci à la plateforme Cookidoo pour cette bibliothèque d’inspiration - Recette inspirée de l’application Vorwerk " Pain du Monde".

-Œuf Parfait en Forêt- Recette réalisée pour un concours dans le cadre de mon travail, les Thermostars 2 -

Thème : Un Oeuf - Le printemps- Mon Jardin - 0 déchet -
Inspiration à moitié sauvage - 100% Thermomix - 1h30-