Une envie de changement, d’originalité mais tout en restant dans mon terroir. J’ai décidé de transformer la banale guimauve en un moment d’évasion herbacée. Cette recette peut se transformer au parfum de ton choix . Il suffit de remplacer la Chartreuse par ce que tu désires et le colorant est facultatif. Alors, à ton robot ! Innove !
Ce sont ces saveurs à la fois légères et aromatisées qui font de cette sauce aigre-doux une aussi grande réussite dans la gastronomie japonaise. Une idée simple et rapide pour accompagner vos légumes de façon originale & gourmande ....
Et si on relookait la Courgette en belle tarte ? Recette végétarienne très facile pour ma petite cousine Fanny qui sait si peu cuisiner.
On utilise que des produits locaux - et on laisse les grands classiques au placard.
Qui dit printemps, dit Barbecue. Et puis, y’en a marre de manger toujours les mêmes merguez cramées et les côtes d’agneaux trop sèches. Cette année pour débuter le B.B.Q, j’emmène les amis de l’autre côté du globe avec une recette qui encore une fois me rappelle mon enfance ; )
Un plat traditionnel américain, où tu es obligé de te lécher les doigts pour en redemander. Un vrai régal assuré. ENJOY !!
Du vin de noix, je n’ai que le souvenir de breuvages trop secs et trop âpres, jusqu’à ce que je goûte celui de Jean-Luc Odeyer.
Et je peux dire qu’après cette dégustation, je me suis réconciliée avec cette boisson dauphinoise et qu’en fait, j’aime le vin de Noix.
Il suffisait juste de rencontrer un fabricant digne de ce nom.
Cette recette traditionnelle nous est offerte généreusement par la Cave Noisel à St-Jean-en-Royans.
Comme d’habitude, on garde le même discours, manger de saison est une démarche à adopter d’urgence, si ce n’est pas déjà fait.
La saisonnalité concerne chaque aliment, que ce soit les fruits, les légumes, la viande, le poisson ou le fromage.
Grâce à la richesse de nos terres, le mois de Juillet est un mois très riche en denrées alimentaires.
Merci Mademoiselle Pissenlit pour ce joli calendrier.
Juin fait partie des mois les plus riches que la nature peut nous offrir. C’est le moment de faire nos réserves, de trouver les bonnes saveurs, de les peaufiner et de les conserver pour garder le meilleur de chaque fruit, chaque légume, chaque conserve.
Soyez curieux ! Partez à la rencontre de vos maraichers et croquez leurs légumes à pleine dent !
Merci Madame Pissenlit pour le Calendrier ....
Parfums d’aventure, zeste de bonheur et une pincée de surprise c’est ce qui vous attend à Marrakech.
Perdue au coeur du désert en plein milieu du Maroc, Marrakech est devenue une ville pleine de vivacité mondialement connue.
Ça y est je l’ai retrouvée !!!
Ça faisait longtemps que je la cherchais cette chaleur,
Cette chaleur et cette saveur que dégageait le « poulet aux olives » que ta mère préparait quand on rentrait de l’école.
Il y a plus de deux décennies à l’époque où tu n’avais pas d’enfants et que nous étions « les enfants ».
Quand ta mère ouvrait la porte avec son doux sourire en coin et qu’elle me disait « Entre Luisa, viens manger »
Dans la salle à manger, au milieu de la pièce entourée d’immenses canapés marocains moelleux, sur un socle en bois qui soutenait un grand plateau rond trônait un magnifique « poulet aux olives » qui nous attendait fièrement avec sa tribu de frites.
Cette recette n’est certainement pas aussi bonne que celle de ta maman. Mais cette recette possède bien la saveur des souvenirs, des souvenirs d’enfance !
Originaire du sud des États-Unis, cette sauce sucrée au goût fumé accompagne généralement les plats de viandes. Elle peut également servir en marinade. Il existe multiple recettes, environ une par cuisine ; )
Elle est arrivée en France en 1999.
Cette recette rafraîchissante d’origine sicilienne devient tout à fait originale avec une dizaine de feuilles de verveine fraiches .
Le Thermomix fait partie des mixeurs les plus puissants au monde, il ne laissera rien passer. Magique ; )
Recette réalisable avec d’autres plantes aromatiques comme la menthe, le basilic …
Granité, Granita, mais ouiiiiiiii ….. granites moi au thermomix.
Si rapide, si simple, mais comment j’ai fait pour m’en priver jusque là …
Cette boisson devrait être imposée autour de toutes les piscines.
Il y a des jours comme ça ! Lors d’une démo culinaire, je manquais de fruits congelés pour faire mon sorbet.
Du coup, j’ai improvisé et la démo s’est terminée sur une TUERIE, une TUERIE en 4 minutes , il n’y a pas d’autres mots …..
Mi-glace, mi-yaourt... On peut l’appeler le Yaourt glacé ;)
Un savoureux moment glacé à déguster à n’importe quelle saison car j’utilise des fraises congelées -
Rapide, génial, savoureux et original.
C’est encore une fois magique ! En 2 ou 3 mouvements, je transforme un sorbet classique en un sorbet explosant de saveurs épicées ...
En utilisant simplement quelques baies de timur ( appelée aussi baie de timut ) ....
Et oui ! Il fallait le savoir que Thermomix dénoyaute.
L’astuce c’est …….. l’eau et le sens inverse, tout simplement !
Ce mode de dénoyautage est idéal pour les recettes telles que les confitures, clafoutis, compotes et sorbets ...
PUMP UP THE VOLUME
La douceur de la mangue, parfum d’hiver "boosté" par la force du piment d’Espelette. Une véritable transition entre l’hiver et le printemps destinée à refaire le plein de watts dans votre corps.
" Pump it up While your feet are stomping."
Technotronic
Et pourquoi pas une touche de thym citron (ou pas) pour relever et annoncer un bel été.
Recette, rapide, pratique mais surtout gourmande.
Il suffit de choisir les bons abricots.
Avant je n’aimais pas les clafoutis, mais ça c’était avant ...
Merci au magazine Thermomix & Moi N°4 pour la suggestion "été" en première page.
Merci Maxime Lafranceschina pour les doux conseils sur les abricots .
On ne va pas se mentir. Cette recette, je ne l’ai pas inventée, elle circule sur internet.
Elle est inspirée de la recette du Grand pâtissier Christophe Michalak - Merci : le résultat est génial -
NUL en PâTISSERIE ....
Petite, j’habitais à Paris, plus précisément en Seine Saint-Denis. Je garde toujours en mémoire une fameuse boulangerie. Cette boulangerie en haut de la rue. Je pense que réellement à l’époque, c’était elle ma meilleure amie. C’est de la faute à ma mère ! Elle ne faisait aucune pâtisserie, à part le flan en sachet, je n’ai connu aucune sucrerie dans la cuisine de mon enfance.
De toute façon, le sucre ce n’est pas le délire de ma mère. A l’époque, son truc c’était la musique, le violon et le tango ...
Et Papa ? Lui, il planait totalement, son truc c’était le parachute et les avions ... Et moi alors ? Mon truc, ça a toujours été la gourmandise, tout type confondu.
J’adorais cette boulangerie car dedans il y avait tout ce dont je rêvais à la maison, les grosses meringues fendues au milieu encore un peu moelleuses en haut de la vitrine. Les éclairs au chocolat qui collent entre les doigts dont le piège est de ne pas laisser la crème s’échapper de l’autre côté. Et ce flan parisien, rien à voir avec le flan en sachet de maman.
Celui là déjà, il tenait tout seul. Il n’y avait même pas une pâte autour pour le soutenir. Il tenait là, tout seul, comme un grand avec ses belles taches de bronzage. Il était moelleux & gouteux à souhait. Il coûtait quelques francs seulement à l’époque. Et il me rendait heureuse en une bouchée ; )
Ce souvenir précieux, je l’ai retrouvé il y a quelques semaines dans ma cuisine. J’ai testé une recette inspirée d’un grand pâtissier très en vogue actuellement.
On lui a piqué les proportions, la température parfaite, la vitesse du mouvement. Et puis en 7 minutes, la pâte était prête. J’ai enfourné avec beaucoup de patience. Oui, il faut vraiment attendre qu’il soit froid, même attendre le lendemain pour le démouler. Croyez moi sur parole, parole de gourmande, hyper gourmande, mon premier essai était bon, mais très dégoulinant.
