L’Oxalis « petite-oseille » est une herbe discrète échappée du jardin.
On la surnomme « alléluia » pour faire allusion à sa floraison de Pâques, « surelle » ou « trèfle aigre » pour souligner sa saveur nettement acide. L’oxalis ressemble de loin à un trèfle mais la comparaison s’arrête là. En réalité les deux plantes sont bien différentes.
C’est lors de la période creuse, c’est à dire la saison où le choix est assez restreint dans nos jardins sauvages et dans ceux de nos maraichers, qu’apparaissent tout en douceur et en hauteur les chatons des noisetiers.
Le Concept : aucune préparation, seulement quelques découpes, une casserole ( ou une cocotte), une gazinière.
Les plats Tout en 1- Tous les ingrédients cuisent en une fois dans la même casserole.
Alors un plat de mémé en une seule cuisson ça ne se refuse pas !
Une recette de nos parents toujours aussi fameuse surtout en période hivernale...
On peut remplacer le veau par du poulet (à ne pas blanchir et à cuire 45 mn au lieu de 60)
La Doucette du nom latin Valeriana locusta porte aussi le surnom de mâche sauvage ou salades des prêtres.
Cette petite mâche aux multiples vertus était déjà très consommée par nos ancêtres comme salade d’hiver.
Elle possède un goût caractéristique très fin, légèrement aromatique et sucré.
Le printemps arrive mais rien n’est encore sorti de terre. C’est à peine si on commence les semis. Pourtant dès le premier rayon d’soleil, on a envie de croquer un fruit rouge à pleine dent ! Il va falloir être patient, le printemps, considéré comme une demi-saison permet la transition entre la saison froide et la saison chaude. Alors, on reste curieux et on termine les étals.
Mais quels sont les fruits, légumes, fromages, viandes et poissons de saison ?
Calendrier : Claire-Sophie Pissenlit ! C’est ta saison .... Merci
Madame DuBarry n’a qu’à bien se tenir ....
Ma version du velouté au chou-fleur et poireau !!
Un sauté de veau au citron confit, graines de Kororima que l’on appelle aussi graines du paradis . Des carottes confites sublimées par du miel.
Des nouvelles saveurs surprenantes, fraîches et agréables au palais qui nous font voyager sur un air éthiopien.
Un peu de doucette dans ce monde de Brut .... et pourquoi pas au Thermomix ?
Cette mâche sauvage fait sont apparition de l’automne au printemps.
Une salade tendre qui se mange cru ou cuit..
Dans un velouté on y retrouve un délicat goût de petits pois .
Bien avant la science moderne, nos ancêtres avaient deviné la richesse de la mâche et la consommaient en abondance.
Extraordinairement riche en nutriments, le kale renferme de très nombreuses vitamines, des antioxydants, des acides gras oméga-3, des fibres et des minéraux. Il continue à détoxiquer le corps et favorise la perte de poids.
Il y a des jours où j’ai juste envie de cuisiner le Kale à toutes les sauces ! Aujourd’hui c’est en Tartinade que je le torture ; )
Recette idéal pour les végétariens /liens.
Mais qui est Kale ?
C’est un chou nommé le Chou Frisée Non Pommé le moins acide qui existe, excellent à la santé et trop méconnu des nôtres.
Certain diront que c’est le « chou » à la mode chez les parisiens les plus branchés, ou , le légume StaR préféré des végétariens étatsuniens. D’autres diront que c’est un légume oublié trop méconnu de la gastronomie française. C’est vrai qu’à première vue, il ne paie pas de mine ce chou : ) Mais il nous cache bien des choses ce p’tit Kale….
Différentes variétés de Kale ©SuziesFarm licence CC BY-NC-ND 2.0
Les jus des smoothies sont idéaux pour assimiler les vitamines et les minéraux essentiels contenus dans les aliments. Les jus permettent au corps d’absorber rapidement et efficacement les nutriments, ils sont rapides et faciles à préparer. Contrairement aux jus, les smoothies contiennent toutes les fibres et légumes, ils sont un substitut de repas plus complet.
Le Chou Kale contribue à détoxiquer le corps et favorise la perte de poids.
Croustillante, chaude et détox-i-fiante ! J’adhère, j’adore !
Le Chou Kale est à l’honneur avec une recette comme celle ci : simple, rapide et délicieuse. Fallait y penser.
Garde à Vous ! A Vos Choux !
Cette recette baptisée crêpes « Ma Dentelle » est élaborée avec du sucre glace qui donne une certaine finesse, délicatesse. Aucun rapport avec les biscuits croustillants appelés également crêpes dentelles .
Facile à préparer, les crêpes font la joie des enfants et le bonheur des grands.
Les crêpes ont conquis le monde depuis fort longtemps. Histoire de m’évader un peu j’essaie la fameuse Crêpe Mille Trous dont j’entends tant parler -
Baghrirs, le réel nom de cette crêpe est en fait un terme berbère utilisé au Maghreb. Les crêpes berbères sont élaborées à partir de semoule, de ce fait la pâte est légère & spongieuse.
Sa particularité, se faire cuire sur une seule face.
Spécialité anglaise faite d’un mélange de sucre, de beurre, d’oeuf et de jus de citron, avec laquelle on garnit des tartelettes ou des tartines comme de la confiture.
La préparation se conserve au réfrigérateur, dans un pot bien fermé.
Tellement simple, tellement rapide au Thermomix - Un jeu d’enfant -
Rien qu’en étalant la pâte délicatement sur la poêle bien chaude, tu salives déjà , puis l’odeur te balade en fête foraine, jouissance de jeunesse...
Avec sa douceur vanille, une fois goutée, pour les crêpes sucrées on ne jure que par elle.
Une recette secrète, que je te dévoile par gourmandise, ré-adaptée au Thermomix en 20 secondes.
Cette recette est réalisable sans thermomix mais avec un peu plus d’huile de coude - et un fouet : )
Merci Vorwerk de nous suggérer de remplacer la farine de blé par la farine de riz -
On a "encore" testé, et on tous approuvé à notre grande surprise -
Habituellement servi avec du sirop d’érable au petit déjeuner en Amérique du Nord par les mères pour réchauffer les coeurs de leur foyer.
Aujourd’hui servi au lit le dimanche matin par ton mec par ce que : 1 minute au Thermomix.
Si ça c’est pas une révolution !
