Ne pas confondre l’asperge sauvage et l’asperge des bois. Elles sont toutes les deux de la même famille, mais en bouche elles ne se ressemblent pas du tout.
L’asperge des bois est beaucoup plus douce, plus tendre et précieuse que l’asperge sauvage. Dans certaines régions, l’asperge des bois est interdite à la cueillette.
Raconte moi la cueillette de l’Ornithogale des Pyrénées.
Pour moi, le printemps s’annonce dès la sortie des premières pousses. C’est peut être pour cela que je l’attends chaque année avec tant d’impatience. L’ail des Ours est une plante sauvage très connue et préférée des grands Chefs dignes de ce nom.
C’est lors de la période creuse, c’est à dire la saison où le choix est assez restreint dans nos jardins sauvages et dans ceux de nos maraichers, qu’apparaissent tout en douceur et en hauteur les chatons des noisetiers.
Le Concept : aucune préparation, seulement quelques découpes, une casserole ( ou une cocotte), une gazinière.
Les plats Tout en 1- Tous les ingrédients cuisent en une fois dans la même casserole.
Alors un plat de mémé en une seule cuisson ça ne se refuse pas !
Bim ... Bam ... Boum...
Je mets la quantité de sucre que je veux ... et les pommes que je veux -
C’est ainsi que je m’éclate, moi ? ou les pommes ?
A la découverte des multiples saveurs de la Pomme.
Recette réalisable avec d’autres fruits. Eclatez vous Vous ? ou les fruits ?
Une recette de nos parents toujours aussi fameuse surtout en période hivernale...
On peut remplacer le veau par du poulet (à ne pas blanchir et à cuire 45 mn au lieu de 60)
Le printemps arrive mais rien n’est encore sorti de terre. C’est à peine si on commence les semis. Pourtant dès le premier rayon d’soleil, on a envie de croquer un fruit rouge à pleine dent ! Il va falloir être patient, le printemps, considéré comme une demi-saison permet la transition entre la saison froide et la saison chaude. Alors, on reste curieux et on termine les étals.
Mais quels sont les fruits, légumes, fromages, viandes et poissons de saison ?
Calendrier : Claire-Sophie Pissenlit ! C’est ta saison .... Merci
Pour 2021, Thermomix sort une gamme entière de plats de cuisson baptisée "Rockstar". Son secret ? Elle est en grès et réservée pour les démonstrations avec 3 invités en réel et en virtuel par webcam.
Plus de description quand vous cliquez sur la photo de Betty.
Depuis le 14 Décembre 2020, Thermomix a encore une fois devancé et bouleversé le marché du robot culinaire avec la sortie de son nouveau-né : Le Friend. Qui ? Comment ? Pourquoi ? Et combien ? Je vous l’explique dans cet article.
Un sauté de veau au citron confit, graines de Kororima que l’on appelle aussi graines du paradis . Des carottes confites sublimées par du miel.
Des nouvelles saveurs surprenantes, fraîches et agréables au palais qui nous font voyager sur un air éthiopien.
Aussi rapide et pratique que la recette du jus de pomme, voici la recette du jus de poire à texture de velours.
Une recette très gourmande à la fois fondante et craquante imaginée par une grand-mère et sa petite fille pour Thermomix -
Merci de partager des secrets si gourmands-
Une envie de changement, d’originalité mais tout en restant dans mon terroir. J’ai décidé de transformer la banale guimauve en un moment d’évasion herbacée. Cette recette peut se transformer au parfum de ton choix . Il suffit de remplacer la Chartreuse par ce que tu désires et le colorant est facultatif. Alors, à ton robot ! Innove !
Ce sont ces saveurs à la fois légères et aromatisées qui font de cette sauce aigre-doux une aussi grande réussite dans la gastronomie japonaise. Une idée simple et rapide pour accompagner vos légumes de façon originale & gourmande ....
Et si on relookait la Courgette en belle tarte ? Recette végétarienne très facile pour ma petite cousine Fanny qui sait si peu cuisiner.
On utilise que des produits locaux - et on laisse les grands classiques au placard.
Qui dit printemps, dit Barbecue. Et puis, y’en a marre de manger toujours les mêmes merguez cramées et les côtes d’agneaux trop sèches. Cette année pour débuter le B.B.Q, j’emmène les amis de l’autre côté du globe avec une recette qui encore une fois me rappelle mon enfance ; )
Un plat traditionnel américain, où tu es obligé de te lécher les doigts pour en redemander. Un vrai régal assuré. ENJOY !!
Du vin de noix, je n’ai que le souvenir de breuvages trop secs et trop âpres, jusqu’à ce que je goûte celui de Jean-Luc Odeyer.
Et je peux dire qu’après cette dégustation, je me suis réconciliée avec cette boisson dauphinoise et qu’en fait, j’aime le vin de Noix.
Il suffisait juste de rencontrer un fabricant digne de ce nom.
Cette recette traditionnelle nous est offerte généreusement par la Cave Noisel à St-Jean-en-Royans.
Comme d’habitude, on garde le même discours, manger de saison est une démarche à adopter d’urgence, si ce n’est pas déjà fait.
La saisonnalité concerne chaque aliment, que ce soit les fruits, les légumes, la viande, le poisson ou le fromage.
Grâce à la richesse de nos terres, le mois de Juillet est un mois très riche en denrées alimentaires.
Merci Mademoiselle Pissenlit pour ce joli calendrier.
Juin fait partie des mois les plus riches que la nature peut nous offrir. C’est le moment de faire nos réserves, de trouver les bonnes saveurs, de les peaufiner et de les conserver pour garder le meilleur de chaque fruit, chaque légume, chaque conserve.
Soyez curieux ! Partez à la rencontre de vos maraichers et croquez leurs légumes à pleine dent !
Merci Madame Pissenlit pour le Calendrier ....
Parfums d’aventure, zeste de bonheur et une pincée de surprise c’est ce qui vous attend à Marrakech.
Perdue au coeur du désert en plein milieu du Maroc, Marrakech est devenue une ville pleine de vivacité mondialement connue.
