Le saviez vous qu’une fois monté en fleur, le basilic concentre toutes ses essences dans la fleur .... C’est ainsi que l’on peut faire une magnifique huile d’olive au basilic ....
Que faire avec les restes de mon basilic ? Astuces cuisine, beauté, soin, et autres ...
Une version rafraîchissante d’infusion de fleurs d’hibiscus au citron, une recette qui ressemble à celle du Bissap ou du Karkadé.
Une boisson traditionnelle d’Afrique et d’Asie, qui en plus d’être rafraichissante et excellente, possède différentes vertus.
Que celui qui n’aime pas le fraisier se dénonce !
Qui n’a pas envie ou eu l’envie de tremper son doigt dans le nappage bien crémeux. Qui ?!
Qu’il se dénonce !!!
La citronnade avec thermomix, rien de plus simple & rapide. C’est certainement une des premières recettes que l’on devrait faire. Obtenir deux litres de citronnade avec 2 citrons, c’est juste magique.
Quand on rajoute une poignée de fraises, c’est M-A-G-N-I-F-I-Q-U-E. ;) !!
Alors, j’vous presse le citron ?
Pourquoi faire son sucre glace au Thermomix ?
Tout d’abord, on réutilise des bâtons de "vraie" vanille au lieu de les jeter.
Parce que dans le commerce c’est super cher, jusqu’à 80€ le Kilo.
Alors ? Vive les économies et la cuisine 0 déchet ; )
"II y avait déjà bien des années que, de Combray, tout ce qui n’était pas le théâtre et le drame de mon coucher, n’existait plus pour moi, quand un jour d’hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j’avais froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé.
Je refusai d’abord et, je ne sais pourquoi, me ravisai.
Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblent avoir été moulés dans la valve rainurée d’une coquille de Saint-Jacques...."
Marcel Proust
À "La Basse Cour", l’habit ne fait pas le moine.
Situé au bord de la route Napoléon 85 dans le petit village de Saint Théoffrey, accessible à 30 mn de Grenoble en voiture. On entre par une petite porte dans un havre de paix et de convivialité. À en oublier la nationale.
Une bonne adresse à noter sur le carnet de route.
Le secret pour réussir cette recette : de bonnes fraises ...
Le plus compliqué dans cette recette : découper les fraises ...
Il y a des jours comme ça ! Lors d’une démo culinaire, je manquais de fruits congelés pour faire mon sorbet.
Du coup, j’ai improvisé et la démo s’est terminée sur une TUERIE, une TUERIE en 4 minutes , il n’y a pas d’autres mots …..
Mi-glace, mi-yaourt... On peut l’appeler le Yaourt glacé ;)
Un savoureux moment glacé à déguster à n’importe quelle saison car j’utilise des fraises congelées -
Rapide, génial, savoureux et original.
Le sureau, cette douce fleur aux arômes légers de vanille se marie à merveille avec des abricots bien mûrs et fruités.
Un tour chez votre meilleur primeur, une petite cueillette dans le jardin, ou celui du voisin et le tour est joué.
L’égopode est l’une des mauvaises herbes les plus redoutées des jardiniers. C’est surtout l’un de nos meilleurs légumes sauvages. L’égopode est abondant, savoureux, nutritif et facile à reconnaitre.
On en prépare en particulier d’excellents gratins.
Et oui ! Il fallait le savoir que Thermomix dénoyaute.
L’astuce c’est …….. l’eau et le sens inverse, tout simplement !
Ce mode de dénoyautage est idéal pour les recettes telles que les confitures, clafoutis, compotes et sorbets ...
Un descriptif : simple, rapide , légère , naturelle, gourmande, onctueuse, impressionnante, anti-gaspillage, fruitée, instantanée, 3 ingrédients, bluffante, fin et délicat...
Pourquoi s’en priver ?
Considérée comme une plante populaire médicinale depuis l’antiquité. De nos jours, l’arbre à fée est reconnue pour ses bienfaits sur la santé et culinaire.
Son utilisation gastronomique est multiple : Sirops, tisanes, confitures, limonades, beignets, vinaigres, colorants naturels, pâtisseries,boutons en vinaigre, vin de plante.
On l’appel aussi l’arbre à Judas car c’est à la branche d’un sureau noir que se serait pendu Juda Iscariot.
Attention aux risques de confusions avec le sureau hièble dont les feuilles, fleurs et baies sont toxiques.
La première fois que l’on m’a parlé de cette recette, j’étais un peu rebutée. Mais finalement je suis tout à fait enchantée, voire même vraiment bluffée par le résultat !
Cette recette est la définition parfaite de la cuisine sauvage : joindre l’utile à l’agréable avec les offrandes de la nature.
Les fleurs de sureau, macérées dans du vinaigre, l’adoucissent et lui confèrent des propriétés médicinales, comme elles le feraient avec une tisane. A raison de 2 cuillères à soupe par jour, dans une vinaigrette par exemple, ce condiment santé joint l’utile à l’agréable.
Chou Kale, chou mayonnaise, chou par ci , chou par là, choux d’bruxelle et pourquoi pas Chou- MI- Sauvage...
Le sureau se cuisine trop souvent en dessert, pour une fois on va le marier avec du chou blanc pour une salade qui sort un peu de l’ordinaire ; )
Recette rapide, original et savoureuse qui peut se réaliser sans thermomix...
Plus rapide, plus léger mais aussi bon qu’une brioche, le pain au lait, on en fait qu’une bouchée... L’essayer c’est l’adopter ;)
Ce velouté est un concentré de bonheur printanier.
Consommer chaud ou froid , peu importe, les palais les plus fins seront ravis.
Souvent appelées Asperges Sauvages, son nom commun est en réalité l’Aspergette ou l’Asperge des bois..
Une plante sauvage comestible rare dont la cueillette est autorisée seulement dans certain département. Il faut la ramasser et la déguster avec parcimonie.
On la rencontre quelquefois sur le marché, elle est Hors de prix. Vaut mieux faire une petite balade dans les bois.... si autorisé.
Consommation déconseillée aux personnes sensibles des reins.
