Le sureau, cette douce fleur aux arômes légers de vanille se marie à merveille avec des abricots bien mûrs et fruités.
Un tour chez votre meilleur primeur, une petite cueillette dans le jardin, ou celui du voisin et le tour est joué.
Considérée comme une plante populaire médicinale depuis l’antiquité. De nos jours, l’arbre à fée est reconnue pour ses bienfaits sur la santé et culinaire.
Son utilisation gastronomique est multiple : Sirops, tisanes, confitures, limonades, beignets, vinaigres, colorants naturels, pâtisseries,boutons en vinaigre, vin de plante.
On l’appel aussi l’arbre à Judas car c’est à la branche d’un sureau noir que se serait pendu Juda Iscariot.
Attention aux risques de confusions avec le sureau hièble dont les feuilles, fleurs et baies sont toxiques.
La première fois que l’on m’a parlé de cette recette, j’étais un peu rebutée. Mais finalement je suis tout à fait enchantée, voire même vraiment bluffée par le résultat !
Cette recette est la définition parfaite de la cuisine sauvage : joindre l’utile à l’agréable avec les offrandes de la nature.
Les fleurs de sureau, macérées dans du vinaigre, l’adoucissent et lui confèrent des propriétés médicinales, comme elles le feraient avec une tisane. A raison de 2 cuillères à soupe par jour, dans une vinaigrette par exemple, ce condiment santé joint l’utile à l’agréable.
Plus rapide, plus léger mais aussi bon qu’une brioche, le pain au lait, on en fait qu’une bouchée... L’essayer c’est l’adopter ;)
Ce velouté est un concentré de bonheur printanier.
Consommer chaud ou froid , peu importe, les palais les plus fins seront ravis.
Souvent appelées Asperges Sauvages, son nom commun est en réalité l’Aspergette ou l’Asperge des bois..
Une plante sauvage comestible rare dont la cueillette est autorisée seulement dans certain département. Il faut la ramasser et la déguster avec parcimonie.
On la rencontre quelquefois sur le marché, elle est Hors de prix. Vaut mieux faire une petite balade dans les bois.... si autorisé.
Consommation déconseillée aux personnes sensibles des reins.
Gardez vos épluchures d’orange, de clémentine ou de citron pour les transformer en Nettoyant multi-usage très efficace, recette zéro déchet, naturelle, écologique et non-toxique - Que demande le peuple ?
En plus, ça sent bon, et c’est, entre autre, un excellent nettoyant de cuisine, l’huile d’orange est très efficace pour dissoudre la graisse.
Une recette naturelle, zéro déchet avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans sa cuisine.
Le limonène est un composé de synthèse entrant dans la composition de nombreux nettoyants ménagers. Les agrumes en contiennent naturellement, ce qui en fait une bonne alternative aux produits industriels.
Dans les rues de Luang Prabang, l’ancienne capitale royale, j’ai demandé à un jeune guide touristique anglophone s’il connaissait une activité qui n’est pas habituellement dans les brochures destinées aux occidentaux. Mais pour lui, tout avait l’air possible. J’ai osé, j’ai demandé une journée de pêche sur le fameux Mékong. Bien évidement, sans aucune hésitation, il m’a dit "oui".
J’ai bien fait de lui faire confiance.
Le beurre clarifié est une méthode de conservation très ancienne.
Son intérêt en cuisine, il a un point de fusion plus élevé que le beurre ordinaire, il permet donc de cuire sans bruler .. Idéal comme beurre de cuisson avec une meilleure conservation.
La recette pour ne jamais rater son coulant ...
Neuf personnes sur dix aiment le chocolat, le dixième ment !
Ici, la recette parfaite pour obtenir le cœur coulant caramel parfait ! Et, sans mentir ....
Une recette réalisée pour le magazine Thermomix & moi n°3 Mars 2016 page 91.
« Ce que l’ail des Ours et le whisky ne peuvent soigner est incurable »
En respectant les rythmes de la nature et de la biodiversité, nous mangeons des produits de meilleure qualité et de manière équilibrée tout au long de l’année.
Les vedettes du mois d’Avril sont les asperges et les morilles - Mais il y en a tellement d’autres - Allez, je vous raconte tout -
Photo : www.mariececilethijs.com
Un grand classique de la cuisine sauvage. Ce pesto est un concentré de saveur d’ail, à la fois doux et sauvage. Il se déguste à toutes les sauces, avec du fromage, sur un carpaccio , avec les pâtes ou du riz, sur des tomates, dans les soupes, en vinaigrette ….
Cette recette d’ail des Ours cru, est idéale pour profiter au maximum de sa vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes et hypotensive !
Franchement, je crois qu’il n’y a rien de plus compliqué que de faire une introduction appétissante pour une tartinade au Chorizo !!
C’est tout à fait le genre de recette où dès le début quand tu vois la liste d’ingrédients (Chorizo - fromage frais - Yaourt ) tu prends peur -
Même si elle est super facile et hyper rapide, tu n’as pas du tout envie de te lancer -
Cette recette en général tu l’adoptes seulement après l’avoir goutée -
Et bien, croyez moi par écrit, après une dixième dégustation en démonstration culinaire, cette tartinade est juste Géniale !!!!
Allez au culot ! Faites moi confiance : )
Petite Dédicace à Emeline —
A l’allure très gourmande, elle tape à la l’œil.
Dès que l’on aperçoit le bocal rempli de ces bonbons roses pétants, le désir d’en saisir une pour la suçoter avant de la croquer est .... irrésistible.
Mais qui est-elle réellement ?
