En Suède s’installa une tradition du vin chaud quand le roi Gustave Ier, grand amateur se le fit préparer avec un vin du Rhin, du sucre, du miel et des épices (cannelle, gingembre, cardamome et clous de girofle). À partir de 1600, cette boisson aristocratique devint populaire et prit le nom de Glögg (vin chauffé).
Voici une recette que je baptise "Pâtes aux tomates basilic & mozarella".
Idéal pour les enfants, agréable pour les grands.
En fait, ce n’est pas totalement une coïncidence si les Français aux palais affinés en sont les inventeurs...
Nous remercierons ce fameux savant gastronome de Menon pour sa description sous le nom de "mousse DE chocolat " en 1755.
Je devais avoir à peine 12 ans quand cette odeur de cannelle me piqua les narines.
Ma voisine était en train de préparer des cookies avec des énormes pépites de chocolat. Je me suis littéralement incrustée dans sa cuisine ( pendant quelques années d’ailleurs). Une histoire d’amour entre la cuisine et moi commençait.
Merci Maïté ; )
LoCaL & GouRmeT
Notre patrimoine gastronomique sauvegardé
" Il est des lieux qui respirent le côté gourmet de la vie. Locavore est un de ceux-là. Cette épicerie fine a un étal de produits locaux de saison de grande qualité gustative en appui à un réseau de producteurs bio sélectionnés.
Isabelle Légé connait très bien les produits qu’elle vend, et les producteurs auxquels elle fait appel.
Tout ici respire le bien mangé, et pas de prosélytisme. "
– Avis Google qui résume bien l’affaire
Et pourquoi pas ? Une tarte aux fleurs de concombre. Rapide, Originale & rafraîchissante.
Ci joint dans cette recette quelques astuces.
J’en ai marre de cuisiner toujours la même tarte banale.
Du coup, je me suis dis pourquoi pas ajouter une touche de fantaisie.
Pour commencer ma cavale aux pâtes originales, je suis allée tout droit dans mon jardin, et, j’ai simplement ajouté une poignée d’herbes ; )
Ce sel, je le surnomme le sel des chefs ...
C’est dans leurs cuisines que je l’ai rencontré. Tous les chefs en raffolent et j’ai cherché à comprendre pourquoi ?
Disponible sur La-fine-epicerie.fr --->https://www.la-fine-epicerie.fr/sel-salissh.html
Dans la cuisine orientale, la Kefta est le terme utilisé pour des boulettes de viandes hachées et épicées.
On peut trouver des keftas de boeuf, d’agneau, au poulet ou même à la dinde ....
Une plat convivial qui nous fait voyager & qui nous réchauffe.
Le mélange Kefta est disponible sur l’épicerie fine en ligne : https://www.la-fine-epicerie.fr/fine.html?category_id=1&page=1&limit=100000
Pour sortir de l’ordinaire, une recette rapide avec un petit goût de-reviens-z-y ...
Ça change un peu des fameuse carottes râpées ... : )
Le Sauvage Voatsiperifery fait partie de la famille des poivres les plus épicés & parfumés, on l’appelle aussi poivre à queue. Son goût incisif, persistant, très frais avec ses arômes de fleurs, de bois et d’agrumes sont tout à fait exceptionnels.
Ce poivre dans le moulin dynamise vos recettes.
Pour suivre ses notes de fraicheurs, il se marie parfaitement avec les crudités, les poissons, les sauces Tzatziki et les curcubitacées comme le concombre par exemple. Accord parfait sur un chocolat bien onctueux ou même un chocolat coulant.
Disponible sur La-Fine-Epicerie.fr : https://www.la-fine-epicerie.fr/poivre-sauvage-voatsiperifery-madagascar.html
Rien de mieux pour commencer la journée. J’adore l’A.C.E, un jus plein de vitamines qui, d’ailleurs, tire son nom des vitamines A, C et E qu’il contient.
Vous le saviez ?
A travers cette recette, on peut comprendre en 2/3 gestes inattendus ce que veut réellement dire " cuisiner comme un chef ! "
Je vous propose de partager une création de Christophe Aribert - Rapide - Surprenante - raffinée -
Recette sur l’espace Cookidoo de Thermomix -
La baie de cannelier révolutionne la cannelle. Fruit du cannelier, elle possède les mêmes caractéristiques que son écorce bien connue.
Mieux encore elle passe en moulin et préserve ses saveurs jusqu’au dernier moment.
Parfum d’Orient, chaleur enivrante et bienfaits pour la santé. Epice irrésistible.
Qui l’eut cru ? Pas les moules bien sûr !!
Et bien Si ! Faire des moules au thermomix rapidement et cuire la sauce et les pommes de terre en même temps : c’est possible.
Le must, ce sont les moules et les pommes de terre qui cuisent à la vapeur de tomates et de poivrons, mmmmmm, j’en salive .
Je me rappelle encore ces énormes enseignes de glaces dans les rues de New-York. Des saveurs qui ont bercé mon enfance aux Etats-Unis - Eh oui la "junk food" est une tradition là-bas ! - et moi, accrochée à un père relativement gourmand, j’ai pu admirer ces palaces de "ice-cream" les yeux écarquillés, la langue pendante, l’esprit voyageur ...
Il y a un parfum qui ne dérogeait jamais à ma règle : La Cookie & Cream de Hâagen-Dazs. Avec mon thermomix j’ai réussi à renouveler la recette en quelques cliques. C’est avec plaisir que je partage l’astuce, car introuvable en grand pot en France ;)
Une maison familiale, 3 générations en cinquante ans.
Une maison éternelle, 3 Macarons Michelin, depuis l’âge de ma mère (1965).
Dans mon jargon, j’appelle ça une maison Escoffier.
Une maison qui bouillonne de connaissances, de passion et d’admiration pour la gastronomie française.
Ne cherchez pas une touche de Yuzu dans votre assiette, vous vous trompez d’adresse. Ici, on est chez l’ambassadeur de la cuisine gastronomique traditionnelle française. Un des précurseurs de la nouvelle cuisine. Et toc !
Rien de plus chaleureux qu’un bon pain d’épices maison.
Si rapide 5 minutes, si facile au thermomix.
Parfaitement moelleux, cuisson parfaite, la famille adore.
Recette empruntée au livre, "Ma cuisine au Quotidien" du TM5. Se trouve aussi sur la clé.
La belle salamandre, qui peut être à la fois mignonne et visqueuse.
Amphibien nocturne, on la regarde mais on ne la touche pas
Amie des jardins, des forêts et des bords de route ....
Son aspect particulier évite toute confusion avec d’autres espèces.
Cette petite merveille de la nature est protégée. En milieu naturel, son espérance de vie est de 30 ans pouvant même aller jusqu’à 50 ans.
A part l’homme, la salamandre n’a pas vraiment de prédateurs.
